Meneba haalt het beste uit graan

Assortiment

Meneba beschikt over gevarieerde en moderne bewerkingstechnologieën. Hierdoor bieden wij een breed assortiment aan bloem- en meelsoorten voor diverse toepassingen, meergranensoorten, specialiteiten en procesverbeteraars. 

Per segment worden de verschillende producten hieronder getoond. Per soort wordt aangegeven voor welke toepassing het product geschikt is. 

Tarwebloem

Fresia

Fresia is een basis bloemsoort die gebruikt kan worden voor het maken van wit grootbrood en kleinbrood.

Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood

 

Edelweiss

Edelweiss is een basis bloemsoort met een mooie bakaard.

Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood
  • Gevuld brood

Orchidee

Orchidee is een basis bloemsoort met een hoge eiwitkwaliteit en een mooie bakaard.

Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood
  • Gevuld brood

Gerbera

Gerbera geeft het brood unieke malse kruimeigenschappen en bij de deegbereiding valt het soepele deeggedrag op.

Toepassing
  • Luxe, gevuld groot witbrood
  • Luxe klein witbrood
  • Groot witbrood
  • Zeer geschikt voor remrijsprocessen

Lelie

Lelie geeft het product een unieke malsheid en de zachte, spekkige kruimeigenschappen maken het eindproduct van Lelie zeer onderscheidend.

Toepassing
  • Luxe, zwaar veredeld gevuld grootbrood
  • Luxe kleinbrood
  • Gefrituurde producten

Hyacint

Hyacint heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht, regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid.

Toepassing
  • Beschuitbollen
  • Luxe, zwaar veredeld gevuld grootbrood
  • Luxe kleinbrood
  • Luxe gevuld kleinbrood

Madelief

Madelief geeft een kenmerkende blanke kruim en heeft een laag asgehalte en een rustige bakaard.

Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood

Salvia

Salvia geeft een unieke smaak door de toevoeging van desem.

Toepassing
  • Krokant grootbrood
  • Krokant kleinbrood
  • Stokbrood

Lagune

Speciaal voor de productie van getoerd gerezen deeg voor de bereiding van o.a croissants, heeft Meneba al meerdere jaren een gemakkelijke toepasbare mix samengesteld. 

Toepassing
  • Diverse getoerd gerezen producten zoals;
  • Chocoladebroodjes
  • Koffiekoeken
  • Soepstengels
  • Lekkernijen met zoete of hartige vullingen

T65 Tradition Fran├žaise

T65 Tradition Française is een specifieke tarwebloemsoort die toegepast kan worden bij de bereiding van authentieke, artisanale broodsoorten. Voor deze bloemsoort wordt voornamelijk Franse tarwe vermalen. T65 Tradition Française is de perfecte bloemsoort voor de bereiding van een zelfgemaakte traditionele desem.

Toepassing
  • Authentieke, artisanale broodsoorten
  • Bereiding van eigengemaakte desem

Tarwemeel

Mimosa

Mimosa is een halfmeel met grove en fijne tarwezemelen en geeft het brood een lichte kleur.

Toepassing
  • Licht groot tarwebrood
  • Licht klein tarwebrood

IJsselmeel

Brood gemaakt van IJsselmeel is een smaakvol brood op basis van een combinatie van tarwe- en roggemeel.

Toepassing
  • Groot tarwebrood
  • Klein tarwebrood

Jasmijn

Jasmijn is een halfmeel met grove tarwezemel en geeft het brood een iets donkere kruimkleur.

Toepassing
  • Groot tarwebrood
  • Klein tarwebrood

Sering

Sering is een halfmeel met fijne tarwezemelen en bevat kiemgries.  

Toepassing
  • Licht en fijn groot tarwebrood
  • Licht en fijn klein tarwebrood

Goudenregen

Goudenregen geeft een bijzondere goudbruine kruimkleur en een aangename zoete nootachtige smaak.

Toepassing
  • Goudblond groot tarwebrood
  • Goudblond klein tarwebrood

Volkorenmeel

Acacia

Acacia geeft het brood een stevige en compacte kruim.

Toepassing
  • Groot volkorenbrood
  • Klein volkorenbrood

Ceder

Ceder geeft het brood een mooie bakaard en bevat grove tarwezemelen die herkenbaar zijn in de kruim.

Toepassing
  • Groot volkorenbrood
  • Klein volkorenbrood

Linde

Linde heeft middelfijne tarwezemelen en geeft het brood een warme bruine kruimkleur.

Toepassing
  • Groot volkorenbrood
  • Klein volkorenbrood
  • Zeer geschikt voor remrijsprocessen

Meergranen - Licht meergranen

Alaska

Alaska is een mix voor een vezelrijk witbrood.

Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Duinen

Duinen is een meergranensoort voor een lichte meergranenbrood met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak door gebruik van desem, rogge, en verschillende zaden.

Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Heide

Heide is een meergranensoort voor licht 7-granenbrood met een middelgrof karakter.

Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Pampa

Pampa is meergranensoort voor een maïsbrood met een lichtgele kruimkleur en bevat kenmerkende maïsbolletjes en zonnebloempitten.

Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Savanne

Savanne is meergranensoort voor een licht meergranenbrood met herkenbare componenten in de kruim.

Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Venen

Venen is een meergranensoort voor een licht 10-zadenbrood en heeft een middelgrof van karakter.

Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Meergranen - Middenbruin meergranen

Andes

Andes is een meergranensoort voor een middenbruin meergranenbrood met authentieke oergranen en -zaden.

Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Bush

Bush specialiteit is een meergranensoort voor een grof meergranenbrood met een stevige bite.

Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

DaVit

Davit is een meergranensoort waarvan een smaakvol brood gebakken kan worden. 

Toepassing
  • Middenbruin-meergranen grootbrood
  • Middenbruin-meergranen kleinbrood

Jungle

Jungle is een meergranensoort voor een middenbruin tarwe-rogge volkorenbrood.

Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Prairie

Prairie is een meergranensoort voor een middenbruin meergranenbrood met een zeer grof karakter.

Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Skane Havermix

Skane Havermix is een 40%-meel bestaande uit overwegend havermeel, havervlokken en haverzemelen. 

Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Taunus Spelt

Meergranenmix voor het maken van speltproducten.

Toepassing
  • Spelt grootbrood
  • Spelt kleinbrood
  • Spelt krokantbrood
  • Spelt banketproducten

Toendra

Toendra is een meergranensoort voor een goudblond meergranenbrood, rijk gevuld met pompoenpitten en geroosterde tarwekiemen.

Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Wouden

Wouden is een meergranensoort voor een middenbruin meergranenbrood, rijk aan voedingsvezels. 

Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Meergranen - Donkerbruin meergranen

Bossen

Bossen is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur.

Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Heuvelmix

Heuvelmix is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een warme donkere kruimkleur.

Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Kansas

Kansas is een meergranensoort voor een zeer donker meergranenbrood met een goede malsheid.

Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Poesta

Poesta is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een grof karakter.

Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Ruwe Bolster Robuust

Ruwe Bolster Robuust is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een grof en puur karakter.

Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Spelt

Speltbloem

Spelt (triticum spelta) is een zeer oud graan afkomstig uit dezelfde familie als tarwe.

Toepassing
  • Grootbrood
  • Kleinbrood

Speltmeel

De gepelde spelt wordt in zijn geheel vermalen tot volkoren speltmeel.

Toepassing
  • Grootbrood
  • Kleinbrood

Taunus Spelt

Meergranenmix voor het maken van speltproducten.

Toepassing
  • Spelt grootbrood
  • Spelt kleinbrood
  • Spelt krokantbrood
  • Spelt banketproducten

Procesverbeteraars

Libre

Libre is geen traditionele broodverbeteraar maar een vooruitstrevende procesverbeteraar. Libre bestaat volledig uit natuurlijke graancomponenten met een unieke functionaliteit.

Toepassing
  • Voorgebakken grootbrood
  • Voorgebakken kleinbrood

Prido

Prido wordt gebruikt bij bereiding van authentieke broodsoorten en bestaat uit een mengsel van tarwe- en roggebloem, aangevuld met een kleine hoeveelheid geïnactiveerde gist.

Toepassing
  • Authentiek grootbrood
  • Authentiek kleinbrood
  • Authentiek gevuld brood

Decoratie / graanspecialiteiten

Gebroken tarwe middel / grof

Gebroken tarwe middel of grof zijn ideaal als toevoeging in het deeg om een specifieke grove kruimstructuur te verkrijgen. 

Toepassing
  • Toevoeging voor extra grove kruimstructuur

Geplette tarwe middel / grof

Geplette tarwe middel of grof zijn ideaal voor het decoreren van broodsoorten of als toevoeging in het deeg om een specifieke grove kruimstructuur te verkrijgen. 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood
  • Als toevoeging in volkoren groot- en kleinbrood

 

Havervlokken

Broodsoorten gedecoreerd met havervlokken krijgen een mooie uitstraling. 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Lava®

Lava®, gebroken gepofte tarwekorrels, geven volkoren groot- en kleinbrood een grove kruimstructuur. 

Toepassing
  • Toevoeging voor extra grove kruimstructuur

Tarwescalp

Tarwescalp is een specifieke grove zemelfractie.

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Tarwevlokken

Tarwevlokken geven broodproducten een eigen karakter. 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Tarwezemelen fijn / grof

Tarwezemelen fijn of grof geven broodproducten een smaakvolle uitstraling. 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Roggebloem Snip

Roggebloem Snip geeft bij decoratie de broodsoorten een mooie karakter. 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood
  • Decoratie van authentieke broodsoorten

Steenuil

Steenuil geeft de korst van het broodproduct een extra krokante bite. 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood
  • Decoratie van authentieke broodsoorten

Wheat germ roasted

Wheat germ roasted zijn geroosterde tarwekiemen en hebben een prettige nootachtige geur en smaak.

Toepassing
  • Toevoeging in groot- en kleinbrood
  • Decoratie op groot- en kleinbrood

Rogge

Roggebloem Snip

Roggebloem Snip wordt gebruikt bij het maken van diverse koeksoorten zoals ontbijtkoek.   

Toepassing
  • Ontbijtkoek
  • Taai-taai

Gebroken rogge middel

Gebroken rogge wordt gebruikt bij het maken van de diverse soorten roggebrood. 

Toepassing
  • Roggebrood

Roggemeel fijn

Roggemeel fijn wordt gebruikt bij het maken van roggebrood. 

Toepassing
  • Roggebrood

Banket

Pelikaan

Pelikaan is bloemsoort die veelal gebruikt wordt bij het maken van oliebollen.

Toepassing
  • Oliebollen

IJsvogel

IJsvogel is ideaal voor het maken van verschillende soorten zetdegen.

Toepassing
  • Zetdeeg

Zwaluw

Zwaluw, Zeeuwse bloem, is ideaal voor het maken van verschillende soorten zetdegen.

Toepassing
  • Zetdeeg