Meneba haalt het beste uit graan

Pelikaan

Pelikaan

Pelikaan is een bloemsoort die veelal gebruikt wordt bij het maken van oliebollen.

Pelikaan is een eiwitrijke bloemsoort zónder ascorbinezuur, met een hoogwaardige eiwitkwaliteit voor de juiste vochtopname en vorming van een mooi glutennetwerk met een optimaal gashoudend vermogen.

De zetmeelkwaliteit zorgt voor de juiste vochtbinding, zeker bij een hoge waterdosering zoals bij oliebollen. Pelikaan laat zich gemakkelijk verwerken, zowel handmatig als machinaal.

Het heeft een hoge wateropname, geeft de oliebol een juiste bakaard met mooi volume en een krokant korstje. Het resultaat is een malse oliebol met een juiste structuur, korte afbeet, kortom; de perfecte oliebol.

Een productspecificatie vindt u op Specsplaza.

Recept Oliebollen

Kenmerken

  • Gemakkelijk te verwerken
  • Hoge wateropname
  • Geeft de oliebol een mooi volume en krokant korstje
  • Malse oliebol met korte afbeet

Toepassing

  • Oliebollen
Pelikaan oliebol