Meneba haalt het beste uit graan

Assortiment

Zoekterm:

Fresia

Fresia is een basis bloemsoort die gebruikt kan worden voor het maken van wit grootbrood en kleinbrood.

Kenmerk
  • Basis broodbloem
Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood

 

Edelweiss

Edelweiss is een basis bloemsoort met een mooie bakaard.

Kenmerk
  • Basis bloemsoort
  • Mooie bakaard
Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood
  • Gevuld brood

Orchidee

Orchidee is een basis bloemsoort met een hoge eiwitkwaliteit en een mooie bakaard.

Kenmerk
  • Basis broodbloem
  • Hoge eiwitkwaliteit
  • Mooie bakaard
Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood
  • Gevuld brood

Gerbera

Gerbera geeft het brood unieke malse kruimeigenschappen en bij de deegbereiding valt het soepele deeggedrag op.

Kenmerk
  • Unieke malse kruimeigenschappen
  • Soepel deeggedrag
  • Hoogwaardige eiwitkwaliteit
Toepassing
  • Luxe, gevuld groot witbrood
  • Luxe klein witbrood
  • Groot witbrood
  • Zeer geschikt voor remrijsprocessen

Lelie

Lelie geeft het product een unieke malsheid en de zachte, spekkige kruimeigenschappen maken het eindproduct van Lelie zeer onderscheidend.

Kenmerk
  • Unieke malse, spekkige kruimeigenschappen
  • Fijne kruimstructuur
  • Uitstekende draagkracht
  • Soepel en droog deeggedrag
  • Hoogwaardige eiwitkwaliteit
  • Hoge wateropname
Toepassing
  • Luxe, zwaar veredeld gevuld grootbrood
  • Luxe kleinbrood
  • Gefrituurde producten

Hyacint

Hyacint heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht, regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid.

Kenmerk
  • Uitstekende eiwitkwaliteit
  • Uitstekende draagkracht
  • Regelmatige kruimstructuur
  • Uitstekende malsheid
  • Optimale standeigenschappen
Toepassing
  • Beschuitbollen
  • Luxe, zwaar veredeld gevuld grootbrood
  • Luxe kleinbrood
  • Luxe gevuld kleinbrood

Madelief

Madelief geeft een kenmerkende blanke kruim en heeft een laag asgehalte en een rustige bakaard.

Kenmerk
  • Blanke kruim
  • Laag asgehalte
  • Rustige bakaard
Toepassing
  • Groot witbrood
  • Klein witbrood

Salvia

Salvia geeft een unieke smaak door de toevoeging van desem.

Kenmerk
  • Unieke smaak door desem
Toepassing
  • Krokant grootbrood
  • Krokant kleinbrood
  • Stokbrood

Lagune

Speciaal voor de productie van getoerd gerezen deeg voor de bereiding van o.a croissants, heeft Meneba al meerdere jaren een gemakkelijke toepasbare mix samengesteld. 

Kenmerk
  • Hoge wateropname
  • Soepel en droog deeg wat zeer goed verwerkbaar is
  • Tijdens toeren, uitrollen en vormen treedt er nauwelijks krimp op en is er geen sprake van zgn. kop-staart effect
  • Eindresultaat is een knapperige croissant
Toepassing
  • Diverse getoerd gerezen producten zoals;
  • Chocoladebroodjes
  • Koffiekoeken
  • Soepstengels
  • Lekkernijen met zoete of hartige vullingen

T65 Tradition Fran├žaise

T65 Tradition Française is een specifieke tarwebloemsoort die toegepast kan worden bij de bereiding van authentieke, artisanale broodsoorten. Voor deze bloemsoort wordt voornamelijk Franse tarwe vermalen. T65 Tradition Française is de perfecte bloemsoort voor de bereiding van een zelfgemaakte traditionele desem.

Kenmerk
  • Een rustieke bakaard
  • Lekker aroma met een authentieke broodgeur en -smaak
  • Stevige en krokante korst
  • Spekkige en malse kruim
  • Mooie en open structuur
  • Stevige maar toch prettige eeteigenschappen
Toepassing
  • Authentieke, artisanale broodsoorten
  • Bereiding van eigengemaakte desem

Mimosa

Mimosa is een halfmeel met grove en fijne tarwezemelen en geeft het brood een lichte kleur.

Kenmerk
  • Halfmeel met grove en fijne tarwezemel
  • Licht van kleur
Toepassing
  • Licht groot tarwebrood
  • Licht klein tarwebrood

IJsselmeel

Brood gemaakt van IJsselmeel is een smaakvol brood op basis van een combinatie van tarwe- en roggemeel.

Kenmerk
  • Spekkige kruim
  • Erg mals
  • Smaakvol
Toepassing
  • Groot tarwebrood
  • Klein tarwebrood

Jasmijn

Jasmijn is een halfmeel met grove tarwezemel en geeft het brood een iets donkere kruimkleur.

Kenmerk
  • Halfmeel met grove tarwezemel
  • Iets donker van kleur
Toepassing
  • Groot tarwebrood
  • Klein tarwebrood

Sering

Sering is een halfmeel met fijne tarwezemelen en bevat kiemgries.  

Kenmerk
  • Halfmeel met een fijne tarwezemel
  • Bevat kiemgries
  • Onderscheidend moutaroma
Toepassing
  • Licht en fijn groot tarwebrood
  • Licht en fijn klein tarwebrood

Goudenregen

Goudenregen geeft een bijzondere goudbruine kruimkleur en een aangename zoete nootachtige smaak.

Kenmerk
  • Bijzondere goudbruine kruimkleur
  • Aangename nootachtige smaak
  • Bevat desem
  • Fijne kruimstructuur
Toepassing
  • Goudblond groot tarwebrood
  • Goudblond klein tarwebrood

Acacia

Acacia geeft het brood een stevige en compacte kruim.

Kenmerk
  • Stevige en compacte kruim
  • Grove en middelfijne tarwezemelen
Toepassing
  • Groot volkorenbrood
  • Klein volkorenbrood

Ceder

Ceder geeft het brood een mooie bakaard en bevat grove tarwezemelen die herkenbaar zijn in de kruim.

Kenmerk
  • Met grove tarwezemelen
  • Mooie bakaard
  • Herkenbare tarwezemelen
  • Brood met stevige eeteigenschappen
Toepassing
  • Groot volkorenbrood
  • Klein volkorenbrood

Linde

Linde heeft middelfijne tarwezemelen en geeft het brood een warme bruine kruimkleur.

Kenmerk
  • Middelfijne tarwezemelen
  • Warme, bruine kruimkleur
  • Uitmuntende bakaard
  • Soepel en droog deeggedrag
  • Uitstekende malsheid/ kruimsamenhang
  • Hoge eiwitkwaliteit
Toepassing
  • Groot volkorenbrood
  • Klein volkorenbrood
  • Zeer geschikt voor remrijsprocessen

Alaska

Alaska is een mix voor een vezelrijk witbrood.

Kenmerk
  • Blanke kruim
  • Onderscheidende smaak
  • Bijzonder karakter
  • Spekkig/ fijn
Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Duinen

Duinen is een meergranensoort voor een lichte meergranenbrood met bijzondere eigenschappen op het gebied van smaak door gebruik van desem, rogge, en verschillende zaden.

Kenmerk
  • Spekkige kruim
  • Fijne kruim
  • Kenmerkend aroma
Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Heide

Heide is een meergranensoort voor licht 7-granenbrood met een middelgrof karakter.

Kenmerk
  • Middelgrof karakter
  • Lekkere smaak
  • Compacte kruim
Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Pampa

Pampa is meergranensoort voor een maïsbrood met een lichtgele kruimkleur en bevat kenmerkende maïsbolletjes en zonnebloempitten.

Kenmerk
  • Lichtgele kruimkleur
  • Herkenbare maïsbolletjes in de kruim
  • Malse kruim
  • Spekkig en fijn
Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Savanne

Savanne is meergranensoort voor een licht meergranenbrood met herkenbare componenten in de kruim.

Kenmerk
  • Herkenbare componenten in de kruim
  • Prettige eeteigenschappen
  • Rijke smaak
  • Spekkige en fijne kruim
Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Venen

Venen is een meergranensoort voor een licht 10-zadenbrood en heeft een middelgrof van karakter.

Kenmerk
  • Middelgrof van karakter
  • Tien verschillende zaden en granen
Toepassing
  • Licht meergranen grootbrood
  • Licht meergranen kleinbrood

Andes

Andes is een meergranensoort voor een middenbruin meergranenbrood met authentieke oergranen en -zaden.

Kenmerk
  • Zachte nootachtige smaak
  • Middenbruin kruimkleur
  • Spekkige en fijne kruimstructuur
Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Bush

Bush specialiteit is een meergranensoort voor een grof meergranenbrood met een stevige bite.

Kenmerk
  • Grove kruimstructuur
  • Onderscheidende kruimkleur door paarse tarwevlokken
Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

DaVit

Davit is een meergranensoort waarvan een smaakvol brood gebakken kan worden. 

Kenmerk
  • Heerlijk aroma
  • Lekkere 'bite'
Toepassing
  • Middenbruin-meergranen grootbrood
  • Middenbruin-meergranen kleinbrood

Jungle

Jungle is een meergranensoort voor een middenbruin tarwe-rogge volkorenbrood.

Kenmerk
  • Specifieke smaak- en eeteigenschappen
  • Uitstekende malsheid
  • Lekker aroma
  • Spekkige en fijne kruimstructuur
Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Prairie

Prairie is een meergranensoort voor een middenbruin meergranenbrood met een zeer grof karakter.

Kenmerk
  • Middenbruin meergranenbrood
  • Grof karakter
  • Stevige bite
Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Skane Havermix

Skane Havermix is een 40%-meel bestaande uit overwegend havermeel, havervlokken en haverzemelen. 

Kenmerk
  • Bijzonder smakelijk
  • Mals brood
  • Stevige bite
Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Taunus Spelt

Meergranenmix voor het maken van speltproducten.

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden
Toepassing
  • Spelt grootbrood
  • Spelt kleinbrood
  • Spelt krokantbrood
  • Spelt banketproducten

Toendra

Toendra is een meergranensoort voor een goudblond meergranenbrood, rijk gevuld met pompoenpitten en geroosterde tarwekiemen.

Kenmerk
  • Rijk gevuld
  • Onderscheidende smaak
  • Spekkige kruim
  • Unieke malsheid
Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Wouden

Wouden is een meergranensoort voor een middenbruin meergranenbrood, rijk aan voedingsvezels. 

Kenmerk
  • Middenbruine kruimkleur
  • Rijk aan voedingsvezels
  • Stevig karakter
  • Spekkige en fijne kruimstructuur
  • Zeer goede eeteigenschappen
Toepassing
  • Middenbruin meergranen grootbrood
  • Middenbruin meergranen kleinbrood

Bossen

Bossen is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur.

Kenmerk
  • Karakteristieke donkerbruine kruimkleur
  • Grove kruimstructuur 
  • Rijk gevuld met zaden en pitten
  • Stevige eet- en kauweigenschappen
  • Goede malsheid
Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Heuvelmix

Heuvelmix is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een warme donkere kruimkleur.

Kenmerk
  • Warme donkere kruimkleur
  • Stevige bite
  • Uitstekende malsheid
Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Kansas

Kansas is een meergranensoort voor een zeer donker meergranenbrood met een goede malsheid.

Kenmerk
  • Zeer donker meergranenbrood
  • Rijk gevuld
  • Onderscheidende smaak
Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Poesta

Poesta is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een grof karakter.

Kenmerk
  • Grof karakter
  • Stevige bite
  • Uitstekende malsheid
Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Ruwe Bolster Robuust

Ruwe Bolster Robuust is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een grof en puur karakter.

Kenmerk
  • Grof en puur karakter
  • Rijk gevuld met gepofte tarwe, zaden en pitten
  • Spekkige kruim
  • Lange malsheid
Toepassing
  • Donkerbruin meergranen grootbrood
  • Donkerbruin meergranen kleinbrood

Speltbloem

Spelt (triticum spelta) is een zeer oud graan afkomstig uit dezelfde familie als tarwe.

Kenmerk
  • 100 % speltbloem
  • Geen toevoegingen
Toepassing
  • Grootbrood
  • Kleinbrood

Speltmeel

De gepelde spelt wordt in zijn geheel vermalen tot volkoren speltmeel.

Kenmerk
  • 100% volkoren speltmeel
  • Geen toevoegingen
Toepassing
  • Grootbrood
  • Kleinbrood

Taunus Spelt

Meergranenmix voor het maken van speltproducten.

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Spelt grootbrood
  • Spelt kleinbrood
  • Spelt krokantbrood
  • Spelt banketproducten

Libre

Libre is geen traditionele broodverbeteraar maar een vooruitstrevende procesverbeteraar. Libre bestaat volledig uit natuurlijke graancomponenten met een unieke functionaliteit.

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Voorgebakken grootbrood
  • Voorgebakken kleinbrood

Prido

Prido wordt gebruikt bij bereiding van authentieke broodsoorten en bestaat uit een mengsel van tarwe- en roggebloem, aangevuld met een kleine hoeveelheid geïnactiveerde gist.

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Authentiek grootbrood
  • Authentiek kleinbrood
  • Authentiek gevuld brood

Gebroken tarwe middel / grof

Gebroken tarwe middel of grof zijn ideaal als toevoeging in het deeg om een specifieke grove kruimstructuur te verkrijgen. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Toevoeging voor extra grove kruimstructuur

Geplette tarwe middel / grof

Geplette tarwe middel of grof zijn ideaal voor het decoreren van broodsoorten of als toevoeging in het deeg om een specifieke grove kruimstructuur te verkrijgen. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood
  • Als toevoeging in volkoren groot- en kleinbrood

 

Havervlokken

Broodsoorten gedecoreerd met havervlokken krijgen een mooie uitstraling. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Lava®

Lava®, gebroken gepofte tarwekorrels, geven volkoren groot- en kleinbrood een grove kruimstructuur. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Toevoeging voor extra grove kruimstructuur

Tarwescalp

Tarwescalp is een specifieke grove zemelfractie.

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Tarwevlokken

Tarwevlokken geven broodproducten een eigen karakter. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Tarwezemelen fijn / grof

Tarwezemelen fijn of grof geven broodproducten een smaakvolle uitstraling. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood

Roggebloem Snip

Roggebloem Snip geeft bij decoratie de broodsoorten een mooie karakter. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood
  • Decoratie van authentieke broodsoorten

Steenuil

Steenuil geeft de korst van het broodproduct een extra krokante bite. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Decoratie van grootbrood
  • Decoratie van kleinbrood
  • Decoratie van authentieke broodsoorten

Wheat germ roasted

Wheat germ roasted zijn geroosterde tarwekiemen en hebben een prettige nootachtige geur en smaak.

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Toevoeging in groot- en kleinbrood
  • Decoratie op groot- en kleinbrood

Roggebloem Snip

Roggebloem Snip wordt gebruikt bij het maken van diverse koeksoorten zoals ontbijtkoek.   

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Ontbijtkoek
  • Taai-taai

Gebroken rogge middel

Gebroken rogge wordt gebruikt bij het maken van de diverse soorten roggebrood. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Roggebrood

Roggemeel fijn

Roggemeel fijn wordt gebruikt bij het maken van roggebrood. 

Kenmerk
  • Smaakvol
  • Bevat gezonde zaden

 

Toepassing
  • Roggebrood

Pelikaan

Pelikaan is bloemsoort die veelal gebruikt wordt bij het maken van oliebollen.

Kenmerk
  • Gemakkelijk te verwerken
  • Hoge wateropname
  • Geeft de oliebol een mooi volume en krokant korstje
  • Malse oliebol met korte afbeet
Toepassing
  • Oliebollen

IJsvogel

IJsvogel is ideaal voor het maken van verschillende soorten zetdegen.

Kenmerk
  • Mooie vloei
  • Juiste brosheid
  • Goede eeteigenschappen
Toepassing
  • Zetdeeg

Zwaluw

Zwaluw, Zeeuwse bloem, is ideaal voor het maken van verschillende soorten zetdegen.

Kenmerk
  • Mooie vloei
  • Juiste brosheid
  • Goede eeteigenschappen
Toepassing
  • Zetdeeg