Meneba haalt het beste uit graan

Volkoren grootbrood

Algemeen

Meneba heeft verschillende volkorenmeel-soorten in haar assortiment die geschikt zijn voor het maken van volkorenbrood-soorten. 

Volkorenmeel-soorten:

  • Acacia
  • Ceder
  • Linde

 

Lees meer over de verschillende volkorensoorten

 

Onderscheidend volkorenbrood:

Nog meer onderscheid in het assortiment volkorenbrood kan bereikt worden door gebruik te maken van het assortiment gebroken en geplette tarwe- en roggevariëteiten en andere graanspecialiteiten. Met deze producten kan in diverse verhoudingen volkorenbrood gebakken worden. Gebruik van gebroken en geplette granen geeft een onderscheidende, grove en spekkige kruimstructuur. Bij gebruik van gebroken of geplette graanspecialiteiten is het noodzakelijk om de grondstoffen voor te weken. Lava en Presco® zijn voorbehandeld waardoor ze direct aan het deeg kunnen worden toegevoegd voor een grove korrel in het brood. 

Onderscheid in grofheid kruimeigenschappen:

 Onderscheidend in smaak en/of spekkigheid:

* Let op: product dient voorgeweekt te worden

 

Recepten